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【新疆】大盘鸡的做法

时间:2021-09-09
本文摘要:一只土鸡的一半被断,用清水洗净,直到没有血水,沥干。2姜切片,葱切片,所有香料一起放。 3马铃薯粉条早冷水硬,马铃薯去皮滚刀,切洋葱。青、红辣椒是菱形块。4锅中加入适度的油,加入青椒粒的小火炒至变色有香味,不需要捞青椒粒扔掉。 5加鸡块大火炒。6炒至锅中水蒸气干燥,鸡块呈圆形黄色,加入原料,加入所有香料时不时炒至有香味。 7添加姜片和蒜瓣后,不时翻炒。8再次加入英国县豆瓣酱炒红油。 9再加生抽、老抽、冰糖炒平等主义色,再加葱段。

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一只土鸡的一半被断,用清水洗净,直到没有血水,沥干。2姜切片,葱切片,所有香料一起放。

3马铃薯粉条早冷水硬,马铃薯去皮滚刀,切洋葱。青、红辣椒是菱形块。4锅中加入适度的油,加入青椒粒的小火炒至变色有香味,不需要捞青椒粒扔掉。

5加鸡块大火炒。6炒至锅中水蒸气干燥,鸡块呈圆形黄色,加入原料,加入所有香料时不时炒至有香味。

7添加姜片和蒜瓣后,不时翻炒。8再次加入英国县豆瓣酱炒红油。

9再加生抽、老抽、冰糖炒平等主义色,再加葱段。10放入反击,煮鸡块后,转中小火煮30分钟左右。11加入土豆块后蒸6、7分钟左右。12加入土豆粉煮2、3分钟。

13再加洋葱炒。14最后加入青、红椒块翻炒均匀分布。

15出锅放入盘子。小窍门马铃薯可以事先用油煮或者炸,很容易煮。调味到最后一点汤,炒面很好吃。

土豆粉条是兰州特有的粉条,和手工粉一样细,经常用来做大盘鸡、炖羊肉等。一些食客喜欢粉丝,一般不会在酒店再做粉丝。

如果没有特别的东西,也可以用手粉代替。粉条的调味料知道里面很喜欢吃,最后加上长拉面,味道很好。豆瓣酱中盐分充足,需要加盐。


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